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Début juillet, quand la vigne est en fleurs, et quand le soleil se
couche sur la charente, on peut, en traversant les rangs de vigne,
sentir l'odeur, le parfum du raisin en train de naître.
Une vigne "en culture biologique" est élevée plus attentivement, plus
lentement qu'une autre. Son nettoyage et ses soins se font le plus
souvent à la main; cultivée sans aucun produit chimique, elle respire
"son" odeur; et du jus qu'elle produit, on peut espèrer la même
sincèrité.
De ce jus sont élaborés :
- Le pur jus de raisin
blanc :
Mis en bouteille pendant les vendanges, sans aucun additif, ce jus
respecte les caprices de la nature.
-Le Pineau des
Charentes blanc et rosé :
Subtil mélange de jus de raisin frais et de cognac (Nombreuses
médailles d'Or au Concours Général Agricole Paris)
- Le Cognac :
Estival, Selection, V.S.O.P., Vieille Réserve.
Distillé à la propriété et vieilli en fûts de chêne.
- Le Vin de Pays
Charentais, blanc sec et rouge :
Blanc sec : Cépage Ugni Blanc, Colombard, Sauvignon blanc,...
Rouge : Cépage Merlot, Cabernet,...
- Cuvée de la
boissière Brut :
Méthode traditionnelle de qualité.
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