Cognac Estival

Le Cognac autrement

Parfums : Vanille, Réglisse, Fleurs Blanches

Mode de dégustation conseille:
- Cognac glace
- Cognac tonic (ajouter de la limonade, eau de Seltz,...) + glace
- Cognac jus de fruits + glace
- Cognac sirop d'Erable + glace

- Essayez d'autres assemblages, le Cognac sait se marier avec beaucoup d'autres boissons....
Le Cognac à l'apéritif n'est pas un sacrilège.

Autrefois, nos anciens consommaient de la
"Fine à l'Eau" : un Cognac coupe d'eau.
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Cognac Sélection

Distillation : Chaque année, au cours de l'hivers, nous distillons, dans notre alambic à la propriété, les vins blancs, issus de cépages Ugni blanc, que nous avons récolté à la main ; et l'Eau de Vie élaborée est logée en fûts de chênes du Limousin pour plusieurs années…

"La Part des Anges" :
C'est ainsi que l'on nomme, en Charente, la part d'évaporation des Eaux de Vies, lors du vieillissement en fût (4 % / an)

Dégustation : "Personnalisé, bonne qualité, notes aromatiques sans violence" Notre Cognac Sélection ravira les amateurs d'alcools fruités. Vif, mais jamais brûlant, il se sert en digestif, mais s'accomodera aussi de glaçons ou eau gazeuse à l'apéritif.
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Cognac V.S.O.P.

Distillation :
Après les vendanges manuelles, nos vins blancs issus de cepage Ugni blanc, Colombard, et bientot Folle blanche, sont distillés dans notre alambic â la propriété, (double distillation), et l'Eau de Vie logée en fûts de chêne du Limousin, s'endort pour de longues années ...

Vieillissement :
Le vieillissement se déroule dans de vieux chais obscurs et humides. II y règne une atmosphère mystérieuse et calme, et le Cognac, au contact du bois transforme ses arômes vifs et fruités en subtils parfums plus ronds, plus doux, aux senteurs vanille, réglisse... rancio.

Dégustation :
"Nez harmonieux, expressif, très frais et fruite, bouche ronde et bien équilibrée"
"Idéal pour redécouvrir le Cognac"

2002 2003

2004

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Cognac Vieille Réserve

C'est notre plus vieux cognac il a vieilli des dizaines d'années en fût de chêne dans le chai.

Il a la force et la qualité du grand âge : fruité avec des notes vanillées, réglisse, rancio, c'est un Cognac franc, souple, qui embaumera encore votre palais des heures après l'avoir dégusté.

Uniquement en vente pour les particuliers
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