Récoltées à la main, les grappes bien mùres sont légèrement pressées : "jus de goutte".
Le jus s'éclaircit par simple décantation naturelle, puis mis en bouteilles par simple pasteurisation.

Après ouverture, le garder au froid et boire rapidement (1 semaine).

Le jus de raisin est l'un des jus le plus riche en vitamines et oligo-éléments.
On le compare parfois au lait maternel.

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