Plantée de vignes qui participent principalement à la production des eaux-de-vie de cognac et de Pineaux des Charentes, elle est aussi cultivée pour des colzas, maïs, blés ou tournesols.
La diversification dans les cultures transforme régulièrement la campagne. C'est un décor multicolore en constante évolution. Mais pour peindre ce tableau, il faut des hommes, des spécialistes.
Le Bouilleur de cru en est un, qui souvent partage son temps entre les vignes, la distillerie, et le chai. C'est ainsi qu'à lui seul cet homme prend part à la mise en valeur de notre sol, à l'entretien d'un certain patrimoine immobilier, et en même temps à la perpétuation d'un pan de notre culture, la part des anges.